Schwarze Augenbohnen & Tempeh-Bällchen - Appetit auf Reduktion

Zubereitung

1. 1

   Zuerst einen Dampfgarer vorbereiten, um den Tempeh zu dämpfen.

2. 2

   Sobald der Dampfgarer bereit ist, den Tempeh in mundgerechte Stücke brechen und 10 Minuten dämpfen.

3. 3

   In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 °F vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

4. 4

   In einer Schüssel die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

5. 5

   Die Bohnen sollten gut zerdrückt sein, ohne ganze Bohnen, aber nicht ganz glatt wie ein Püree.

6. 6

   Den gehackten Knoblauch, die Kräuter, Gewürze, Sojasauce, Tomatenmark und Essig hinzufügen und gut vermischen.

7. 7

   Wenn der Tempeh fertig ist, ihn zur Mischung hinzufügen und gut zerdrücken.

8. 8

   Es ist gut, wenn er noch dampfend heiß ist, da dies hilft, die Aromen vor dem Backen zu verbinden.

9. 9

   Wenn die Mischung kühl genug ist, um sie zu handhaben, die Semmelbrösel und das Salz hinzufügen.

10. 10

    Mit etwa 2 Esslöffeln der Mischung pro Bällchen 20 walnussgroße Bällchen formen und auf das Backblech legen.

11. 11

    Mit Antihaftspray besprühen.

12. 12

    15 Minuten backen, die Bällchen wenden und weitere 10 Minuten backen.