Veganer BBQ Tempeh

Zutaten

für 1 Portionen

• 225 g Tempeh
• 1 kleine Zwiebel
• 250 g BBQ-Sauce
• Tempeh wird aus Sojabohnen hergestellt, die zuerst eingeweicht, geschält und teilweise gekocht wurden. Eine saure Flüssigkeit wie Essig wird hinzugefügt, um eine Umgebung zu schaffen, die eine bestimmte Art von Pilz mag, dann wird ein Fermentationsstarter hinzugefügt. Die Bohnen fermentieren in einem warmen Bereich für etwa anderthalb Tage. Die Bohnen werden zusammengebunden, und man erhält einen Block Protein, der bereit ist, gegrillt, gebacken oder gedämpft zu werden.
• Die Fermentation hilft, die Oligosaccharide abzubauen, die die Zucker sind, die Blähungen verursachen können. Das Protein wird nach der Fermentation auch leichter verdaulich.
• Wenn Tempeh zerkrümelt oder gerieben wird, hat es die Textur von Hackfleisch. Probieren Sie es in Tacos, Spaghetti-Soße oder Chili. Es hat einen leicht sauren, nussigen Geschmack, der gut mit kräftigen, starken Aromen wie Curry, Tomatensoße, BBQ-Sauce und Teriyaki-Sauce harmoniert.