für 45 Portionen
Den Ofen auf 325 °F vorheizen.
Eine 11 x 18 Zoll große (mit Rand) Backform mit Backpapier auslegen und leicht mit Safloröl oder einem anderen einfach ungesättigten Fettöl einfetten.
Die Schokolade und die Butter in einer Glasschüssel in der Mikrowelle 1 1/2 bis 2 Minuten auf hoher Stufe schmelzen.
Mit einem Löffel umrühren, um die Schokolade vollständig zu schmelzen.
Die Bohnen, 1/2 Tasse der Walnüsse, den Vanilleextrakt und ein paar Löffel der geschmolzenen Schokoladenmischung in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
Etwa 2 Minuten pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Der Teig sollte dick und die Bohnen glatt sein.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die restlichen 1/2 Tasse Walnüsse, die restliche geschmolzene Schokoladenmischung, den Kaffeeersatz und das Salz vermengen.
Gut vermischen und beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit einem elektrischen Mixer leicht und cremig schlagen, etwa 1 Minute.
Honig und Stevia hinzufügen und gut schlagen.
Beiseite stellen.
Die Bohnen-/Schokoladenmischung zur Kaffee-/Schokoladenmischung hinzufügen.
Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Eimischung hinzufügen, etwa 1/2 Tasse zurückbehalten.
Gut vermischen.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Die restliche 1/2 Tasse Eimischung mit einem elektrischen Mixer leicht und luftig schlagen.
Über den Brownieteig träufeln.
Mit einem Holzspieß die Eimischung durch den Teig ziehen, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen.
Darauf achten, den Boden der Form nicht zu berühren, da dies dazu führen kann, dass der Teig kleben bleibt.
30 bis 40 Minuten backen, bis die Brownies fest sind.
Vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden. (Sie werden weich sein, bis sie gekühlt werden.)
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Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
