Cremiger Kürbis mit Stückchen schwarzer Bohnen, eingerollt in Tortilla, garniert mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln.
für 4 Portionen
Gewürfelten Kürbis in EVOO hinzufügen, 10-15 Minuten anbraten, bis er weich ist.
Schwarze Bohnen hinzufügen und durchwärmen.
Gewürze hinzufügen und anbraten, bis alles gut durchgegart ist. Tortilla in Folie erhitzen, bis sie weich ist. Mischung auf 8 Tortillas verteilen, mit Sauerrahm und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, aufrollen und genießen.
Butternut-Kürbis hilft, diese Makkaroni und Käse zu verfeinern. Man schmeckt ihn nicht, und er erhöht den Nährwert des Gerichts!
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.