Tolle Suppe! Kalorienarm und reich an Ballaststoffen.
für 16 Portionen
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel, Knoblauch und Karotten 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist.
Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen; 1 Minute unter Rühren garen.
Brühe, 1 Dose Bohnen, Mais und Pfeffer hinzufügen; zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit in einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Tomaten und die restliche Dose Bohnen pürieren; zur Suppe geben.
Hitze reduzieren, abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten zart sind.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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