Zinc Cafe in Corona del Mar serviert einen ähnlichen Salat: Delicioso! "Die Mädchen" lieben mich, wenn ich das zu Zusammenkünften mitbringe :-)
für 8 Portionen
Ergibt 8 Portionen (1 Tasse) 162,9 Kalorien pro Tasse. Gerösteten Mais in einer schweren Pfanne anbraten, bis er trocken ist.
Während der Mais kocht, schwarze Bohnen leicht abspülen, indem man sie in eine große Schüssel mit Wasser taucht, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Kirschtomaten in etwa 4 Stücke schneiden.
In eine große Schüssel geben und kräftig mit Wasser besprühen.
Tomatenstücke mit den Fingern gut hin und her bewegen, um die Kerne zu entfernen.
Abspülen und wiederholen, bis die Kerne entfernt sind.
Gut abtropfen lassen.
Avocado halbieren und den Kern entfernen.
Avocado in 1,5 cm große Stücke schneiden.
Zutaten für das Dressing: Rote Zwiebel würfeln.
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Koriander hacken.
Limettensaft auspressen.
Olivenöl, Limettensaft, rote Zwiebel, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine kleine Küchenmaschine geben.
Kurz pürieren.
Das Dressing über Mais, Tomaten, Bohnen und Avocado gießen.
Gut, aber sanft vermischen.
Lecker, lecker!
Servieren Sie diese schwarze Bohnensalsa, bekannt als Cowboy-Caviar, bei Ihrem nächsten Potluck.
Wir haben einen kalifornischen Twist auf einen klassischen italienischen Salat gelegt. Es ist das perfekte leichte Mittagessen oder die Vorspeise.
