Schwarze-Bohnen-Kroketten mit frischer Salsa
von Jasmin-4299
Kurzbeschreibung
Von Foodnetwork. Dies ist ein einfaches Gericht. Dauert etwa 20 Minuten. Ergibt 4 Portionen, 2 Kroketten und 1/2 Tasse Salsa pro Portion.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Kochspray besprühen.
- 3
Schwarze Bohnen und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis keine ganzen Bohnen mehr vorhanden sind.
- 4
Mais und 1/4 Tasse Paniermehl unterrühren.
- 5
Tomaten, Frühlingszwiebeln, Koriander, 1/2 Teelöffel Chilipulver und Salz in einer mittleren Schüssel vermengen.
- 6
1 Tasse der Tomatenmischung in die schwarze Bohnenmischung einrühren.
- 7
Das restliche 1/3 Tasse Paniermehl, Öl und die restlichen 1/2 Teelöffel Chilipulver in einer kleinen Schüssel vermengen, bis das Paniermehl mit Öl überzogen ist.
- 8
Die Bohnenmischung in 8 kleine 1/2 Tassen große Bällchen aufteilen.
- 9
Jeden Bohnenball leicht in die Paniermehlmischung drücken und wenden, um zu beschichten.
- 10
Auf das vorbereitete Backblech legen.
- 11
Die Kroketten 20 Minuten backen, bis sie durchgewärmt und das Paniermehl goldbraun ist.
- 12
Avocado in die restliche Tomatenmischung einrühren.
- 13
Die Salsa mit den Kroketten servieren.
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