Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie die getrockneten Bohnen im Voraus gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.
- 2
Stellen Sie sicher, dass sie zart sind und die Flüssigkeit aufbewahren! Ich bereite hausgemachte Hühnerbrühe zu, indem ich die übrig gebliebene Hühnerknochen mit nicht-stärkehaltigen Gemüseresten (Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Paprika, Zucchini usw.) in einem Slow Cooker bei niedriger Temperatur 12 Stunden lang koche.
- 3
Um die Suppe zuzubereiten, Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- 4
Paprika, Zwiebel und Kreuzkümmel hinzufügen; anbraten, bis sie zart sind.
- 5
Die Wurst hinzufügen und kurz erhitzen.
- 6
In Chargen zwei Drittel der Bohnen mit Flüssigkeit und der Hühnerbrühe im Mixer pürieren.
- 7
In die Gemüse-/Wurst-Mischung gießen.
- 8
Das verbleibende Drittel der Bohnen und die Salsa hinzufügen.
- 9
30 Minuten köcheln lassen oder bis sie durchgewärmt sind.
- 10
Servieren Sie jede Portion mit 1 EL leichter saurer Sahne.
Tipps
Der gesamte Natriumgehalt in diesem Rezept stammt von der Wurst und Salsa. Wenn Sie Ihre eigene hausgemachte Salsa zubereiten und eine Wurst mit niedrigerem Natriumgehalt finden können, können Sie den Gehalt erheblich reduzieren.
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