Schwarze Bohnen- und Reisküchlein mit Mangosalsa
von sora.8451
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Zubereitung15 Min
von sora.8451
für 6 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Reis kochen.
Schwarze Bohnen und Paprika durch die Küchenmaschine geben, bis eine dicke Paste entsteht.
Reis in die Paste mischen. (Optional: Cayennepfeffer/Gewürze hinzufügen)
Küchlein formen und in Mehl wälzen.
Backblech besprühen.
Küchlein auf das Backblech legen; auch die Oberseite mit Pam besprühen.
Etwa 30 Minuten backen, dabei alle 7-8 Minuten wenden.
Während die Küchlein backen, alle gehackten Zutaten für die Mangosalsa vermengen.
Gut umrühren, mindestens 10 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
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Küchlein warm servieren, mit 1-2 gehäuften Esslöffeln Mangosalsa toppen.
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
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