Kurzbeschreibung
Meine Lieblingsschwarze Bohnensuppe, basierend auf Dave Liebermans Rezept vom Food Network. Der Speck wurde entfernt, um sie etwas gesünder (und kostengünstiger) zu machen.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen.
- 2
Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie anfangen, durchsichtig zu werden, etwa 4 Minuten.
- 3
Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet, etwa 1 Minute.
- 4
Grüne Chilis, Brühe, Tomaten und Chilipulver hinzufügen.
- 5
Die Bohnen hinzufügen, die Hitze auf hoch stellen und zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze so einstellen, dass die Suppe sanft köchelt und 10 Minuten kochen lassen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken (beachten, dass bei Verwendung von natriumarmer Brühe wahrscheinlich kein zusätzliches Salz benötigt wird).
- 8
Mit einem Stabmixer für eine cremigere Suppe pürieren. (Eine Portion entspricht etwa 1 Tasse.)
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