Schwarze Bohnensuppe mit geräuchertem Schweinefleisch
von Max_Fischer
Kurzbeschreibung
Herzhafte, fettarme, ballaststoffreiche Suppe, die gut und sättigend ist.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Bohnen und 8 Tassen Wasser in einen großen Topf geben.
- 2
Zum Kochen bringen.
- 3
Fünf Minuten weiterkochen, dann vom Herd nehmen und mindestens eine Stunde abgedeckt stehen lassen.
- 4
Die Bohnen in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen, und beiseite stellen. Den gleichen Topf mit Kochspray einsprühen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika fünf Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
- 5
Das Schweinefleisch hinzufügen und weitere Minuten anbraten.
- 6
Die Hitze auf mittel reduzieren und die restlichen Zutaten, außer Salz und Tomaten, hinzufügen.
- 7
Abdecken und 30 Minuten kochen.
- 8
Salz und Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Bohnen zart sind und die Tomaten durchgewärmt sind.
- 9
Das Lorbeerblatt entfernen und servieren.
Tipps
Am besten langsam und bei niedriger Hitze kochen, um die Aromen gut zu vermischen. Auch gut über Reis serviert. Ich mag es, jede Schüssel mit einem Esslöffel fettfreiem griechischen Joghurt und einem Spritzer Sriracha oder einer anderen scharfen Sauce zu toppen.
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Nährwerte pro Portion
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