Schwarze Tomatensuppe
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Zubereitung15 Min
Abgewandelt von Mark Bittman, verwendet diese Dose San Marzano-Tomaten für optimalen Geschmack mitten im Winter. Wenn sie mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch püriert und mit Basilikumblättern vermischt wird, wärmt sie bis in die Zehenspitzen!
für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Tomaten abtropfen lassen und den Saft aufbewahren.
Großzügig hacken und auf ein leicht mit PAM besprühtes Backblech geben.
Etwa 30 Minuten rösten, dabei einmal oder zweimal umrühren.
Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten garen.
Cayenne und Pfeffer hinzufügen.
Brühe, Wasser, alles aus der Röstpfanne und den aufbewahrten Tomatensaft einrühren.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stab- oder Handmixer pürieren. (Alternativ in einem normalen Mixer in Chargen pürieren und zurück in den Topf geben).
Basilikum einrühren und kurz garen, bis es verwelkt ist.
Sofort servieren.
Das ist möglicherweise die einzige Möglichkeit, die Flut von Tomaten in unserem Garten zu bändigen: schnell rösten und im Mixer pürieren! Das ergibt etwa 4 Tassen Sauce – und es sind nur Tomaten darin!
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Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!