Das Original, aber anstelle einer runden Torte wurde sie rechteckig gemacht, was das Schneiden erleichtert und die Stücke kleiner macht.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Für die Kirschfüllung: Stärke und Zucker mit etwas Kirschsaft glatt rühren.
Den restlichen Saft erhitzen und die Stärkemischung hinzufügen. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen, Kirschen und Kirsch hinzufügen.
Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, immer wieder umrühren.
Für den Biskuit: In einer Küchenmaschine Eier, Zucker und Vanille etwa 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse fluffig und dreimal so groß ist.
Eine 9x13 Backform einfetten und ausbuttern.
Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver und Salz mischen und sieben.
Über die Eimischung sieben und vorsichtig mit einem Handbesen unterheben, bis alles gut vermischt ist.
In die Backform gießen und 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für den Boden: In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Boden glatt rühren.
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Etwa 10 Minuten im Gefrierfach kühlen.
Zwischen zwei Backpapieren auf die Größe der Backform ausrollen.
Wenn der Biskuit fertig gebacken ist, aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Die gleiche Backform verwenden, um den Boden (nur den Boden, NICHT die Seiten!!!) für 15 Minuten bei 190 °C zu backen.
Abkühlen lassen.
Für die Sahnefüllung: Sahne schlagen, Zucker und Stärke sieben und einrühren, sie sollte recht fest sein, aber nicht zu Butter werden! Im Kühlschrank kühlen, bis alles bereit ist zum Zusammenbauen.
Zusammenbauen: Den Biskuit in zwei Schichten schneiden.
Den Kirsch über die Biskuitschichten sowie die Bodenschicht träufeln.
Den Boden mit Marmelade bestreichen.
Eine Biskuitschicht auf die Bodenschicht legen.
Diese Schicht mit 3/4 der abgekühlten und eingedickten Kirschfüllung bedecken.
Die Hälfte der Sahnefüllung hinzufügen.
Mit der zweiten Biskuitschicht abdecken.
Die Oberseite (und die Seiten) mit der Sahne bedecken.
Den Rest der Kirschfüllung auf die Sahne in der Mitte der Torte geben.
Mit gehobelter Schokolade bestreuen.
In den Kühlschrank stellen und kühlen.
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
