Dies ist ein sehr altes Rezept aus den 40er Jahren. Eine Version davon erschien früher auf den Rückseiten von Dosen mit Kondensmilch. Es war ursprünglich sehr fettreich, aber diese Version macht es zu einer gesunden Mahlzeit.
für 8 Portionen
Zuerst die Fleischbällchen zubereiten.
Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel vermengen.
Alles gut vermischen und zerdrücken, bis es gründlich vermischt ist.
Die Muskatnuss ist die geheime Zutat in den Fleischbällchen, nicht weglassen.
Die Mischung zu kleinen Bällchen in Walnussgröße formen.
Die Fleischbällchen in einer 23 x 33 cm großen Auflaufform anordnen und bei 190 °C ca. 20 Minuten backen.
Wenn die Fleischbällchen gut durchgegart sind, aus dem Ofen nehmen.
Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
In einem Glas mit gut schließendem Deckel Mehl und 1 Tasse kaltes Wasser vermengen.
Deckel aufschrauben und die Mischung schütteln, bis das Mehl aufgelöst ist.
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In der Zwischenzeit in einem 3-Liter-Topf das zusätzliche 1,5 Tassen Wasser und die verdampfte fettfreie Milch vermengen.
Brühe, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Während es kocht, langsam die Mehl-Wasser-Mischung einrühren.
Gut umrühren, damit die Mischung nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
Die Soße zum Kochen bringen und eine volle Minute kochen, bis sie schön dick ist.
Die abgetropften Fleischbällchen zur Soße hinzufügen.
Die Fleischbällchen und die Soße über gekochte Nudeln servieren.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
Das stammt von einem anderen SP-Nutzer, hatte aber keine Zutatenangaben. Ich wollte sicherstellen, dass die Berechnungen korrekt sind.
