Aus "You Can Trust a Skinny Cook," von Allison Fishman
für 8 Portionen
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Schweinefleisch mit Salz würzen, in den Topf geben und portionsweise 3 Minuten pro Seite braten, bis es braun ist.
Das Fleisch auf einen Teller legen.
Zwiebel, Knoblauch und Chilis in den Topf geben und die Hitze auf mittel reduzieren.
Kochen, dabei die angebratenen Stücke vom Boden des Topfes lösen, bis die Zwiebel weich ist (ca. 6 Minuten).
Das Schweinefleisch zurück in den Topf geben und Brühe und Tomatillos hinzufügen.
Den Eintopf zum Köcheln bringen.
Kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomatillos zerfallen und das Fleisch mit der Seite eines Holzlöffels geschnitten werden kann (ca. 1 Stunde).
Während das Schweinefleisch köchelt, zwei der Tortillas in 1,3 cm große Stücke schneiden und zum Eintopf hinzufügen.
Kurz vor dem Servieren die restlichen Tortillas gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erhitzen.
Den Eintopf vom Herd nehmen und den Koriander unterrühren.
Abschmecken und nach Belieben würzen.
Mit den warmen Tortillas servieren.
Die Nährwerte müssen ungenau sein (ein Druckfehler oder so), denn ein Schweinefleischeintopf kann nicht 56,6 Kalorien pro Portion haben.
Danke
Danke
Ich fand das sehr gut.
Etwas sehr Schönes, um es an einem kalten Wintertag zu genießen.
Familien sind wegen Chili-Rezepten in den Krieg gezogen! Ich liebe ein dickes, fleischiges Chili mit vielen Bohnen und Gemüse. Zum Glück sind meine Familie und ich uns einig!
