Dies ist ein Rezept, das ich während der Whole 30 erstellt habe. Es ist milchfrei, kohlenhydratarm, gluten- und getreidefrei und kann in etwa 30 Minuten zubereitet werden.
für 2 Portionen
Die Schweinekoteletts müssen dünn sein, horizontal schneiden oder dünn klopfen, bis sie etwa 0,3 cm dick sind.
Eine Prise Salz und Pfeffer auf beiden Seiten geben und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Ghee oder die geklärte Butter erhitzen und die Schweinekoteletts 2 bis 4 Minuten auf beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind.
Aus der Pfanne nehmen.
Die Koteletts auf einen Teller legen und abdecken, um sie warm zu halten.
In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Champignons mit dem Knoblauch anbraten; wenn sie braun und durchgegart sind, die Kokosmilch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Es ist kohlenhydratarm, glutenfrei, getreidefrei und milchfrei.
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Schnell, einfach, köstlich.
