Name: Schweinefilet mit Chimichurri
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Jalapeño, entkernt und gehackt; 20 g Rotweinessig; 60 g glatte Petersilie, gehackt; 60 g Oreganoblätter, gehackt; 1 1/2 Limetten, ausgepresst; 90 g Olivenöl; 5 g koscheres Salz; 5 g ganze schwarze Pfefferkörner; 450 g Schweinefilet, von überschüssigem Fett befreit und trocken getupft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

1

Knoblauch, Jalapeño und Essig in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

2

Petersilie, Oregano und Limettensaft unterrühren.

3

Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Gut vermischen und bei Raumtemperatur beiseite stellen, während der Rest des Gerichts zubereitet wird.

5

1/2 Tasse Chimichurri reservieren und das Schweinefleisch in der restlichen Marinade einlegen.

6

Schweinefleisch und Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

7

Ofen auf 175 °C vorheizen.

8

Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abwischen.

9

Im Ofen 1 Stunde garen.

10

Aus dem Ofen nehmen und das Filet 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

11

Etwas Chimichurri über das Fleisch geben und mit der restlichen Sauce am Tisch servieren.

Schweinefilet mit Chimichurri

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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