Schweinefilet mit Chimichurri

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch, Jalapeño und Essig in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

2. 2

   Petersilie, Oregano und Limettensaft unterrühren.

3. 3

   Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Gut vermischen und bei Raumtemperatur beiseite stellen, während der Rest des Gerichts zubereitet wird.

5. 5

   1/2 Tasse Chimichurri reservieren und das Schweinefleisch in der restlichen Marinade einlegen.

6. 6

   Schweinefleisch und Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

7. 7

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

8. 8

   Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abwischen.

9. 9

   Im Ofen 1 Stunde garen.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und das Filet 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

11. 11

    Etwas Chimichurri über das Fleisch geben und mit der restlichen Sauce am Tisch servieren.