Die Schale einer Mandarine ist so dünn, dass man sie beim Kochen essen kann, die Frucht? Schale und alles. Asiatische süße Chilisauce ist eine orangefarbene, leicht scharfe, abgefüllte thailändische Sauce; sie ist in der Abteilung für asiatische Lebensmittel in einigen Supermärkten erhältlich. Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver findet man in der Gewürzabteilung der meisten Supermärkte.
für 4 Portionen
Schweinefiletstreifen in eine mittelgroße Schüssel geben; mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Maisstärke bestäuben.
1 Esslöffel Sesamöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Geriebenen Ingwer hinzufügen; 30 Sekunden rühren.
Schweinefiletstreifen hinzufügen; anbraten, bis das Schweinefleisch zu bräunen beginnt und fast durchgegart ist, etwa 3 Minuten.
Mandarinenstücke hinzufügen; 30 Sekunden schwenken.
Süße Chilisauce, Sojasauce und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen; zum Kochen bringen, bis die Sauce in der Pfanne leicht eindickt, etwa 1 Minute.
Restliches 1 Esslöffel Sesamöl, Bok Choy und die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln einrühren.
Nur so lange anbraten, bis der Bok Choy verwelkt ist, 1 bis 2 Minuten.
Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
In eine Schüssel geben; mit den restlichen geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
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Cooking Light DEZEMBER 2009
