Schweinefleisch mit rotem Chili und Kartoffeln aus dem Slow Cooker
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Zubereitung30 Min
Dieses Gericht ist ein Favorit in Burritos und Taquitos im Südwesten. Es kann auch auf Tostadas, in Tacos usw. verwendet werden.
für 16 Portionen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl und Zwiebeln hinzufügen.
Kurz umrühren, die Hitze reduzieren und abdecken.
Zwiebeln garen, bis sie gerade durchsichtig sind, aber nicht braun.
Vom Herd nehmen, Knoblauch einrühren, abdecken und 1 Minute ruhen lassen.
Den Slow Cooker auf "Hoch" einstellen und die Schweinekoteletts, Pfeffer, Oregano, geschnittene Champignons, Kartoffeln und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung schichten.
Langsam das Wasser hinzufügen, um alles zu bedecken (je nach Größe und Form des Kochers kann mehr oder weniger verwendet werden).
Den Kocher abdecken und mindestens 8 Stunden garen.
Das Schweinefleisch herausnehmen, mit einer Gabel zerkleinern und zurück in den Slow Cooker geben.
Die rote Chilisauce (Anleitung unten) und die Tomatensauce einrühren, die Hitze auf "Niedrig" reduzieren, den Deckel leicht öffnen und die Flüssigkeit reduzieren, bis sie eine dicke Sauce hat, die der Konsistenz von dicker Tomatensauce ähnelt.
Familien sind wegen Chili-Rezepten in den Krieg gezogen! Ich liebe ein dickes, fleischiges Chili mit vielen Bohnen und Gemüse. Zum Glück sind meine Familie und ich uns einig!
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In der Zwischenzeit kann die rote Chilisauce jederzeit zubereitet und bis zur Verwendung aufbewahrt werden.
Eine mittlere Saucepfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die ganzen Chilis hinzufügen und etwa 30 bis 45 Sekunden unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel erwärmen.
Das Salz und Wasser hinzufügen, dann die Hitze erhöhen, bis das Wasser zu kochen beginnt.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, wenn sie weich sind, und etwas abkühlen lassen (ca. 10 Minuten), bevor die Chilis und das Wasser in einen Mixer gegossen werden.
Gut pürieren, dann die Schalen und Samen entweder durch ein Sieb oder eine Passiermühle abseihen.
Wenn nicht sofort verwendet, abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine Abkürzung kann man heutzutage in den meisten großen Lebensmittelmärkten eine Chili Colorado Sauce im hispanischen Bereich kaufen. Für Burritos 2 Fajita-große Tortillas (Vollkorn, wenn verfügbar) nehmen und 85 g an einem Ende jeder Tortilla platzieren. Eine Seite leicht umklappen, um die Füllung zu bedecken, und die Füllung aufrollen, weg von sich, um eine elliptische Röhre zu formen. (Oder die super einfache Methode im Bild oben verwenden). Mit der Lieblingssalsa servieren. HINWEIS: Der Natriumgehalt kann erheblich reduziert werden, indem das Salz in der roten Chilisauce weggelassen und Tomatenprodukte ohne zusätzliches Natrium verwendet werden.
Eine schmackhafte, würzige Mahlzeit mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit!