Schweinefleisch mit Salsa Verde und Salat

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Den Grill auf hohe Stufe vorheizen.

3. 3

   Für die Salsa Verde: Koriander, Petersilie, Öl, Zwiebel, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und verarbeiten, bis die Kräuter fein gehackt sind und die Sauce cremig aussieht, etwa 3 Minuten.

4. 4

   Die Schweinefilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten im Ofen rösten.

5. 5

   Entfernen und auf den Grill legen für 5 bis 10 Minuten, bis sie schön angebraten sind und ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 70 °C anzeigt.

6. 6

   Das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

7. 7

   Mit Salsa Verde servieren.

8. 8

   Die Blattsalate, die gehackte Gurke und die gehackte rote Paprika mit dem Dressing vermengen.

9. 9

   Salat mit dem Schweinefleisch servieren.