Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 2
Die Mischung auf beide Seiten der Schweinekoteletts drücken.
- 3
Mehl in eine flache Schüssel geben; jedes Kotelett im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 4
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Koteletts hinzufügen, die Hitze auf mittel reduzieren und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 6
Auf einen Teller legen und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten.
- 7
Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
- 8
Die Schalotte in die Pfanne geben und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie weich ist.
- 9
Brandy hinzufügen und unter Rühren und Schaben der angebratenen Stücke kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist, 1-2 Minuten.
- 10
Vom Herd nehmen; Sauerrahm und das restliche 1/4 Teelöffel Salz einrühren.
- 11
Die Schweinekoteletts mit der Sauce servieren.
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