Schweinekoteletts in Hartem Apfelwein
Noch keine Bewertungen
Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Schweinekoteletts abspülen und trocken tupfen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schalotten hinzufügen und goldbraun anbraten.
Schweinefleisch hinzufügen und mit Meersalz bestreuen.
Schweinefleisch leicht von beiden Seiten anbraten.
Apfelwein, Äpfel und Rosmarin hinzufügen, während das Schweinefleisch in der Mitte noch sehr rosa ist.
Hitze reduzieren und weiter garen, bis das Schweinefleisch durchgegart ist (ca. 15 Minuten).
Jedes Kotelett mit Schalotten- und Apfelstücken sowie etwas Flüssigkeit servieren.
Tolles Rezept, adaptiert von Emerils Apfelbrand gegrilltem Schweinelendenstück. Man könnte auch das zugeschnittene Schweinelendenstück verwenden, wie er es in diesem Rezept hat.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Rezept von Claire Robinson. Der Kohlenhydratgehalt ist wahrscheinlich hoch, da der Wein während des Kochens um die Hälfte reduziert wird. Ich habe 8 Portionen angegeben, während ich erwarte, 4 Portionen aus 4 Rinderkoteletts zu erhalten.