Schweineschulter oder -nacken aus dem Slow Cooker
von Lisahaze293
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
von Lisahaze293
Ich habe absichtlich ein fettreicheres Stück Fleisch gewählt, um diese saftig zu halten.
für 128 Portionen
Fleisch von allen Seiten gut anbraten.
In der Zwischenzeit Orangensaft und Limettensaft mit Lorbeerblättern vermischen und beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel alle anderen Zutaten zu einer feuchten Paste vermengen.
Nachdem das Fleisch schön gebräunt ist, beiseite stellen und abkühlen lassen, damit die Gewürzpaste eingerieben werden kann.
Die Orangensaft-/Limettenmischung in einen großen Slow Cooker gießen.
Das gewürzte Fleisch hinzufügen und abdecken.
Auf niedriger Stufe 8 bis 12 Stunden garen.
Nach dem Garen die Säfte abgießen, abkühlen und das Fett entfernen.
Die verbleibende Flüssigkeit in einem Topf auf etwa die Hälfte reduzieren.
Wenn das Fleisch kühl genug ist, um es zu handhaben, das Fett entfernen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Das Fleisch in gewünschten Mengen mit etwas Flüssigkeit einfrieren.
Wenn es verwendet werden soll, das aufgetaute Fleisch nach dem Abgießen der Flüssigkeit zerkleinern.
Die Flüssigkeit zu diesem Zeitpunkt noch etwas weiter reduzieren.
Das zerkleinerte Fleisch auf ein mit Folie belegtes Blech legen und überbacken, um knusprige Stücke zu erhalten.
Das macht es zu Carnitas.
Darauf achten, dass es nicht verbrennt.
Mit zusätzlichem Limetten- und Orangensaft sowie frischem Koriander servieren.
Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
Eine sehr einfache Möglichkeit, Pulled Pork im Slow Cooker zuzubereiten. Dies ist eine würzige BBQ-Sauce.
