Sehr Gemüsesuppe
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Zubereitung10 Min
Eine schnelle und gesunde Suppe. Diese lässt sich perfekt einfrieren. Verbringen Sie 20 Minuten mit dem Kochen dieser Suppe, und Sie werden sie in Minuten ohne schlechtes Gewissen genießen!
für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen à 1,5 Tasse. HINWEIS: Um Zeit zu sparen, Kartoffel und Spinat zusammen in die Mikrowelle legen und abkühlen lassen.
Mehrere Löcher in die Kartoffel stechen.
In die Mikrowelle für 2-3 Minuten legen.
Im Mikrowelle abkühlen lassen.
In kleine Würfel schneiden.
Gefrorenen Spinat für 2-3 Minuten in die Mikrowelle legen.
Im Mikrowelle abkühlen lassen.
Wasser aus dem Spinat drücken und beiseite stellen.
Einen schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Karotten in den Suppentopf geben und einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen, um sie zu erweichen/dämpfen.
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Bei Bedarf während des Kochens der Gemüse mehr Wasser hinzufügen, um ein Ankleben und Verbrennen zu verhindern.
Karotten 3 Minuten kochen.
Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
2 Minuten kochen.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen.
1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4 Tassen V8 hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren.
Gefrorene Erbsen, Mais, gewürfelte Kartoffel, Pasta und Spinat einrühren.
An diesem Punkt kann eine sehr dicke, suppenartige Konsistenz erreicht werden, oder es kann Wasser hinzugefügt werden, um die Suppe zu verdünnen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Parmesan bestreuen, aber dies muss in die Nährwertinformationen einbezogen werden.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
