für 4 Portionen
Eine Mandoline erleichtert das Schneiden der Zwiebeln.
Ein Mixer oder eine Küchenmaschine ist sehr nützlich, um die Suppe zu pürieren.
Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Die Zwiebeln hinzufügen und 6-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Die Zwiebeln mit dem Mehl bestreuen und die Mischung 3 Minuten lang unter Rühren garen.
Die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und dann 20 Minuten lang abgedeckt köcheln lassen, bis die Zwiebeln zart sind.
Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe einige Minuten abkühlen lassen, dann in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Die Suppe in Schalen schöpfen.
Jede Schale mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
