Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine Mandoline erleichtert das Schneiden der Zwiebeln.
- 2
Ein Mixer oder eine Küchenmaschine ist sehr nützlich, um die Suppe zu pürieren.
- 3
Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
- 4
Die Zwiebeln hinzufügen und 6-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 5
Die Zwiebeln mit dem Mehl bestreuen und die Mischung 3 Minuten lang unter Rühren garen.
- 6
Die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und dann 20 Minuten lang abgedeckt köcheln lassen, bis die Zwiebeln zart sind.
- 7
Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Die Suppe einige Minuten abkühlen lassen, dann in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
- 9
Die Suppe in Schalen schöpfen.
- 10
Jede Schale mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.
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