Seitan

Zubereitung

1. 1

   Weizengluten und 3/4 Tasse Wasser in einer großen Schüssel vermengen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist.

2. 2

   Falls vorhanden, die Küchenmaschine mit dem Knethaken verwenden.

3. 3

   Wenn der Teig eine große gelatineartige Masse bildet, 20–30 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Gemüsebrühe und Sojasauce in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.

5. 5

   Den Teig in zwei große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer kleinen Rolle formen.

6. 6

   Jede 'Rolle' in Schnitzel schneiden, etwa 4 Schnitzel pro Rolle.

7. 7

   Sobald die Flüssigkeit im Topf köchelt, die Schnitzel hineingeben und etwa eine Stunde garen, dabei mehrmals wenden.