Sellerie-, Kartoffel- und Brunnenkresse-Salat
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Zubereitung10 Min
Ein schöner, sättigender Beilagensalat für den Frühling, ideal für ein BBQ oder zum Teilen mit Freunden.
für 8 Portionen
1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
2. Sellerie, Brunnenkresse und abgekühlte Kartoffeln in eine Schüssel geben.
3. In einem separaten Becher Joghurt, Zitronensaft und Senf vermengen.
4. Zum Salatmix hinzufügen, vermengen und servieren.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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