Aus Geschmack
für 6 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 5 bis 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun werden und die Schalen anfangen, sich zu lösen.
Regelmäßig überprüfen, da sie schnell verbrennen können.
Die Haselnüsse in einem sauberen Geschirrtuch reiben, um die Schalen zu entfernen, und die Nüsse hacken.
3 Esslöffel gehackte Nüsse für die Garnitur der Suppe beiseitelegen.
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel 5 Minuten sanft anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.
Sellerie, Äpfel und Haselnüsse hinzufügen und in der Butter wenden.
4 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Sellerie zart ist.
Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann in einem Mixer pürieren und dabei nach und nach 1 Tasse Brühe hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Die Suppe zurück in den Topf geben, dann den Zitronensaft und die letzte Tasse Brühe hinzufügen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Sanft wieder erhitzen und heiß servieren, garniert mit gehackter Petersilie und den reservierten Haselnüssen.
schön
Sehr lecker und einzigartig.
Ich werde es machen, wenn ich Sellerieknollen bekomme. Was ist das?
Ich kenne Sellerieknollen nicht, würde es aber versuchen, wenn ich es im Supermarkt finden könnte!
Sehr gut!
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
