Kurzbeschreibung
Ein niederländischer Favorit mit mittelalterlichen Wurzeln. Eignet sich auch gut als Sauce für Fleisch oder Gemüse.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen.
- 2
Das Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu machen, und einige Minuten bei mittlerer Hitze rühren, um das Mehl zu garen.
- 3
Die Brühe einrühren, bis sie glatt ist, und zum Köcheln bringen.
- 4
In einer großen Schüssel die beiden Eier verquirlen.
- 5
Den Senf hinzufügen und einrühren, dann die Milch einrühren.
- 6
Langsam die heiße Brühe und die Mehlschwitze in einem dünnen Strahl zur Milch- und Eimischung hinzufügen, während man ständig whiskt.
- 7
Die Milch- und Eimischung muss "temperiert" werden, indem sie langsam mit der Brühe erhitzt wird, sonst entstehen geronnene Klumpen.
- 8
Zurück in den Topf geben und durchwärmen, ohne zum Kochen zu bringen.
- 9
Jede Portion über eine halbe Tasse leicht gegarte grüne Erbsen servieren.
- 10
Es wird empfohlen, die Gewürze individuell anzupassen.
Tipps
Kann noch schmackhafter, aber nicht vegetarisch gemacht werden, indem man Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwendet. Kann noch cremiger werden, wenn man Sahne anstelle von Milch verwendet, wenn es die Arterien zulassen. Man könnte auch gedämpfte Senfgrün hinzufügen.
Ähnliche Rezepte
Linsen-Gemüsesuppe
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
Slow Cooker Nordbohnen- und Spinatsuppe
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
Weiße Bohnen & Geräucherte Wurst Suppe
Eine großartige Suppe für kühlere Tage. Sehr sättigend, aber kalorienarm!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!