Seoul-Hähnchen mit Minz-Gurken

Zubereitung

1. 1

   1. Um die Gurken vorzubereiten, die Gurkenscheiben in ein Sieb geben; mit Salz bestreuen und gut vermengen.

2. 2

   1 Stunde abtropfen lassen.

3. 3

   Die Gurkenscheiben auf mehreren Lagen Küchenpapier auslegen; mit zusätzlichem Küchenpapier abdecken.

4. 4

   5 Minuten stehen lassen und gelegentlich drücken.

5. 5

   Gurke, Schalotten und die nächsten 6 Zutaten (bis zur Chili) in einer großen Schüssel vermengen; vorsichtig vermengen.

6. 6

   Abdecken und beiseite stellen. 2. Um das Hähnchen vorzubereiten, jedes Hähnchenbein zwischen 2 Blätter stabiler Frischhaltefolie legen; auf 1/2 Zoll Dicke klopfen.

7. 7

   Sojasauce und die nächsten 5 Zutaten (bis zum Knoblauch) in einen großen Zip-Beutel geben.

8. 8

   Hähnchen in die Sojasaucenmischung im Beutel geben; verschließen.

9. 9

   30 Minuten im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden. 3. Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

10. 10

    Die Pfanne mit Kochspray besprühen.

11. 11

    Hähnchen aus dem Beutel nehmen; Marinade wegwerfen.

12. 12

    4 Schenkel in die Pfanne legen; 6 Minuten auf jeder Seite oder bis sie gar sind braten.

13. 13

    Jeweils ein Hähnchenschenkel und 1/2 Tasse Gurken auf 4 Teller legen; jede Portion mit 1 EL Frühlingszwiebeln und 1 TL Sesamsamen bestreuen.