Sesam-Baguette - Geschmack der Heimat

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen.

2. 2

   Zucker, Öl, Salz und 4 Tassen Mehl hinzufügen; gut verrühren.

3. 3

   Genug restliches Mehl hinzufügen, um einen weichen Teig zu bilden.

4. 4

   Auf eine bemehlte Fläche geben; kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 6-8 Minuten.

5. 5

   In eine gefettete Schüssel geben, einmal wenden, um die Oberseite zu fetten.

6. 6

   Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

7. 7

   Teig zusammenschlagen.

8. 8

   In zwei Hälften teilen.

9. 9

   Jede Hälfte zu einem Rechteck von 38x25 cm ausrollen.

10. 10

    Von einer langen Seite aufrollen; gut verschließen.

11. 11

    Mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, das mit Maismehl bestreut ist.

12. 12

    Eiweiß und Wasser verquirlen; über die Laibe streichen.

13. 13

    Mit Sesamsamen bestreuen.

14. 14

    Mit Frischhaltefolie abdecken, die mit Kochspray besprüht ist; gehen lassen, bis sie fast doppelt so groß sind, etwa 30 Minuten.

15. 15

    Mit einem sehr scharfen Messer vier flache diagonale Schnitte oben machen.

16. 16

    Bei 200 °C 25 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.

17. 17

    Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.