Sesam-Tofu und Spargel-Salat
Kurzbeschreibung
Eine schnelle und herzhafte Beilage!
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Wasser und 1 TL geröstetes Sesamöl zum Kochen bringen und den Spargel 2-3 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün wird.
- 2
Abtropfen lassen, aber etwa 3 EL des Sesamwassers aufbewahren und abkühlen lassen.
- 3
Spargel in ein Eis- und kaltes Wasserbad geben, um den Garprozess für etwa 2-3 Minuten zu stoppen.
- 4
Mit einer Salatschleuder überschüssige Flüssigkeit vom Spargel abtropfen lassen.
- 5
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Paste entsteht.
- 6
Den kalten Spargel und Tofu in die Sauce geben und gut vermengen (wenn die Sauce zu dick ist, das reservierte Wasser 1 EL nach dem anderen hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).
- 7
Mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
- 8
Mit Ihrem Lieblingsprotein oder braunem Reis servieren (nicht in der Nährwertberechnung enthalten) und genießen.
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Nährwerte pro Portion
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