Eine schnelle und herzhafte Beilage!
für 2 Portionen
Wasser und 1 TL geröstetes Sesamöl zum Kochen bringen und den Spargel 2-3 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün wird.
Abtropfen lassen, aber etwa 3 EL des Sesamwassers aufbewahren und abkühlen lassen.
Spargel in ein Eis- und kaltes Wasserbad geben, um den Garprozess für etwa 2-3 Minuten zu stoppen.
Mit einer Salatschleuder überschüssige Flüssigkeit vom Spargel abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Paste entsteht.
Den kalten Spargel und Tofu in die Sauce geben und gut vermengen (wenn die Sauce zu dick ist, das reservierte Wasser 1 EL nach dem anderen hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).
Mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
Mit Ihrem Lieblingsprotein oder braunem Reis servieren (nicht in der Nährwertberechnung enthalten) und genießen.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
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