für 5 Portionen
1.
In einer mittelgroßen Schüssel Kreuzkümmel, Paprika, Meersalz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Das Schmorfleisch hinzufügen und wenden, bis alle Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
2.
Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn sie heiß ist, das Öl hinzufügen und 30 Sekunden warten.
Das gewürzte Schmorfleisch (samt aller restlichen Gewürze) hinzufügen und 5-7 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis es leicht gebräunt ist.
Das Fleisch in einen 4,5-Liter-Slow Cooker umfüllen.
3.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
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4.
Die roten Paprika, Poblano-Paprika und den Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten unter häufigem Rühren garen.
Die Zwiebelmischung in den Slow Cooker geben.
5.
Zerdrückte rote Pfefferflocken, Lorbeerblatt, Honig und gewürfelte Tomaten mit Saft in den Slow Cooker geben.
Umrühren, um die Tomaten leicht zu zerbrechen und das Fleisch vollständig zu bedecken.
6.
Abdecken und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
7. 30 Minuten vor dem Servieren die Tomatensauce probieren und nach Belieben mit zusätzlichem Meersalz würzen.
Das Lorbeerblatt entfernen und große Tomatenstücke zerbrechen.
8.
Die Hitze erhöhen, abdecken und 15 Minuten garen.
9.
In der Zwischenzeit jede Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen.
Mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle 4 Vertiefungen in die Tomatensauce machen und vorsichtig 1 Ei in jede Vertiefung gleiten lassen.
Wiederholen mit den restlichen Eiern.
10.
Abdecken und 15-25 Minuten garen, bis die Eier nach Wunsch gegart sind.
11.
Jedes Ei heiß über einer herzhaften Portion Tomatensauce servieren.
Die Schärfe erhöhen, eine Jalapeño anstelle einer Poblano verwenden und den Feta hinzufügen, der normalerweise zu diesem Rezept gehört. Definitiv arbeitsintensiv, vielleicht das Fleisch oder das Gemüse beim nächsten Mal nicht anbraten.
Diese niedlichen Einzelportionen aus Schinken verwandeln jedes Frühstück in einen besonderen Anlass. Fühlen Sie sich frei, diese mit Ihren bevorzugten Gewürzen aufzupeppen.
