für 2 Portionen
Die Stiele des Rosenkohls abschneiden.
Waschen und längs halbieren.
Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen (10 Minuten, wenn eine weichere Textur gewünscht ist).
Abtropfen lassen und mit Olivenöl beträufeln.
Knoblauch und Salz & Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, falls gewünscht.
Auf ein Backblech in einer einzigen Schicht legen und bei 190 °C 10 Minuten backen.
Wenden und weitere 10 Minuten backen.
Erneut wenden, um die Karamellisierung aus der Pfanne aufzunehmen.
Genießen.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
