Kurzbeschreibung
Dieses Rezept wurde mir von meiner Freundin Sharon gegeben. Es ergibt viel und lässt sich sehr gut in der Mikrowelle aufwärmen. Die Portionsgröße beträgt 1 Tasse. Die Bohnen können nach Belieben geändert werden, ebenso wie das Hinzufügen von gehackten Zwiebeln, grünen/roten Paprika, Chili oder Knoblauch.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Dutch Oven den Boden mit PAM oder einem anderen Kochspray besprühen.
- 2
Rice A Roni hinzufügen und anbraten.
- 3
Sobald es braun ist, nach Belieben gehacktes Gemüse hinzufügen.
- 4
Zerdrückte Tomaten und Salsa sowie 1 Dose Wasser hinzufügen. Abgetropfte und gespülte Bohnen, Mais und Champignons hinzufügen.
- 5
Umrühren, abdecken und mindestens 60 Minuten köcheln lassen, je länger, desto besser, oder am Vortag zubereiten.
- 6
Ideal für große Zusammenkünfte oder zum Teilen.
- 7
Wenn ich dies zubereite, portioniere ich es in 1- oder 2-Tassen-Behälter für eine schnelle und gesunde Ernährung für die Woche.
- 8
Kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden.
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Nährwerte pro Portion
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