Farbenfroh für das Auge und den Gaumen, dieses Gericht ist ein gesunder Favorit.
für 4 Portionen
Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Öl anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Zucchini, Basilikum und Salz hinzufügen, falls verwendet.
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen und rühren, bis die Zucchini halb gar ist.
Mais, Tomatensauce und Käse oder Käseersatz hinzufügen und rühren, bis es cremig ist.
Mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Ergibt 4 Portionen à 125 ml. *Hinweis: Ich verwende gefrorenen Mais, wenn frischer nicht verfügbar ist (es ist nicht dasselbe, aber immer noch lecker) und füge die süße Paprika am Ende mit dem Mais für zusätzliche Süße und Textur hinzu.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
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