Shoepeg-Mais, Paprika und Selleriesalat
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Zubereitung5 Min
Eines meiner Lieblingsbeilagen für die Winterfeiertage (Erntedankfest, Weihnachten usw.). Am besten einen Tag vorher zubereiten, damit er marinieren kann.
für 8 Portionen
Die grünen und roten Paprika sowie den Sellerie schneiden.
Den Shoepeg-Mais hinzufügen.
In einer Küchenmaschine auf die gewünschte Konsistenz mixen.
In einem Topf 125 g Olivenöl und 125 g Essig mit 125 g Splenda vermengen und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und über das Gemüse gießen und gut umrühren.
Kühlen.
Ich habe dies vor ein paar Jahren zu Thanksgiving gemacht und meine Familie fragt seitdem immer wieder danach. Also habe ich es für das diesjährige Thanksgiving-Treffen zubereitet, aber ich habe es etwas leichter gemacht. Ich hätte auch fettfreie oder fettarme Mayonnaise kaufen können, aber diese Woche war sie außerhalb meines Preisrahmens! :( Ich weiß, es klingt nach einer wirklich seltsamen Kombination von Zutaten, aber es schmeckt sehr gut!
Leckeres Herbstessen!
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