Perfekt für ein Familienpicknick, einfaches Abendessen oder Mittagessen unter der Woche! Gesund und ausgewogen.
für 8 Portionen
5 Tassen Wasser zum Kochen bringen und die gewaschenen Perlgraupen sowie eine Prise Salz hinzufügen.
Abdecken und 30 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen. Falls gefrorene Garnelen verwendet wurden, unter kaltem Wasser auftauen lassen.
Feta, gewürfelten Sellerie, Bohnen, Minzblätter und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
Die Perlgraupen und Garnelen hinzufügen und gut vermischen.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis serviert wird.
In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Rotweinessig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer verrühren.
Vor dem Servieren das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Kalt als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.
Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.
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Eine erfrischende Alternative zum Thunfischsalat. Mit Tomaten und etwas Spinat für ein leichtes Mittagessen servieren.
Eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen!