Shrimp Louis (South Beach; nur Salat)

Zubereitung

1. 1

   Die Garnelen in kochendes Wasser mit etwas Salz und Limettensaft geben.

2. 2

   Kochen, bis sie gerade rosa sind, normalerweise 1-2 Minuten.

3. 3

   Abtropfen lassen und leicht abkühlen; schälen und entdarmen.

4. 4

   In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und kühlen. (Oder... man kann "schummeln" und gekochte Garnelen verwenden!)

5. 5

   Salatblätter auf 2 großen Dinner-Tellern anrichten.

6. 6

   Eine Portion Garnelen auf die eine Seite und eine Portion Kichererbsen auf die andere Seite legen.

7. 7

   Tomatenscheiben in die vier "Ecken" des Tellers legen.

8. 8

   Eier längs vierteln und ein Viertel neben jede Tomatenscheibe legen.

9. 9

   Eine Zitronenhälfte an das Ende jedes Tellers legen und 2 Oliven oben und unten platzieren.

10. 10

    Die Paprikaringe an den Rändern anrichten.

11. 11

    Abdecken und kühlen, wenn nicht sofort serviert wird.

12. 12

    Mit Dressing servieren (Rezept separat).