Der verstorbene Bill Neal hat junge Köche im Süden beeinflusst, und die Gäste genießen weiterhin seine inspirierten Rezepte in diesem historischen Restaurant in Chapel Hill. Küchenchef Bill Smith hat dem Menü kreative Akzente hinzugefügt, wie den warmen Ziegenkäse-Salat mit gerösteten Rüben und Kürbiskernen sowie das Hangar-Steak mit Bourbon-Braunsoße, aber Shrimp und Grits sind nach wie vor ein Klassiker von Crook's Corner.
für 4 Portionen
Die ersten 4 Zutaten in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen; nach und nach die Haferflocken einrühren.
Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung dick wird.
Cheddar-Käse und die nächsten 4 Zutaten hinzufügen.
Warm halten.
Speck in einer großen Pfanne knusprig braten; Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, 1 Esslöffel Fett in der Pfanne aufbewahren.
Speck zerbröseln und beiseitelegen.
Garnelen mit Pfeffer und Salz bestreuen; in Mehl wälzen.
Champignons in dem heißen Fett in der Pfanne 5 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Garnelen und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis die Garnelen leicht braun sind.
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Hühnerbrühe, Zitronensaft und scharfe Soße einrühren und weitere 2 Minuten kochen, dabei den Boden der Pfanne lösen.
Die Garnelenmischung über die heißen Käse-Grits servieren.
Mit zerbröseltem Speck garnieren; mit Zitronenspalten servieren.
Eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen!
Relativ leicht, lecker und sehr einfach!
