für 8 Portionen
In einer großen Schüssel die 3 verschiedenen Bohnensorten, Sellerie, Zwiebel (abgetropft), Petersilie und Rosmarin vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel Essig, Zucker, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.
Das Dressing zu den Bohnen hinzufügen und gut vermischen.
Die Bohnen im Kühlschrank mehrere Stunden kühlen, damit sie den Geschmack des Dressings aufnehmen.
Wir verwenden Cannellini-Bohnen, Kidneybohnen und Kichererbsen in diesem Salat. Sie können leicht eine davon gegen gekochte grüne Bohnen, Wachsbohnen oder schwarze Bohnen austauschen. Zuerst die Zwiebel vorbereiten und die gehackte Zwiebel in einer kleinen Schüssel mit Wasser einweichen, um den scharfen Geschmack der Zwiebel zu mildern, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
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Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!
Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.