Kurzbeschreibung
Würzige glutenfreie Nudeln, vollgepackt mit Gemüse.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse in Streifen schneiden, Sojasauce, Essig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, um die Nudeln einzuweichen. Eier in einem großen Wok rühren. 1/2 des Olivenöls erhitzen, Eier hineingeben und rühren, bis sie gar sind. Eier herausnehmen, Jalapeños, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Paprika leuchtend und die Zwiebeln etwas weich sind. Die Pilze, Paprika, Kohl und Gewürze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Nudeln 2 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Nudeln, Sojasaucenmischung und Eier in den Wok geben und vermischen, bis die Nudeln gut bedeckt sind.
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