Slow Cooker BBQ Pulled Pork

Zubereitung

1. 1

   Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   In einem Schmortopf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Schweinefleisch rundherum anbraten.

3. 3

   In den Slow Cooker übertragen.

4. 4

   Hitze auf mittel reduzieren.

5. 5

   Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Pulver, Koriander und Lorbeerblätter hinzufügen; braten, dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 5 Minuten.

6. 6

   Tomatenmark hinzufügen; unter Rühren kochen, bis es sich verdunkelt, etwa 2 Minuten.

7. 7

   Tomatensauce, Zucker, Essig und Worcestershire-Sauce hinzufügen, dabei umrühren und alle braunen Stücke abkratzen.

8. 8

   In den Slow Cooker gießen.

9. 9

   Abdecken und 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Schweinefleisch zart ist.

10. 10

    Schweinefleisch auf ein Schneidebrett übertragen und mit Folie abdecken; 10 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Mit 2 Gabeln das Schweinefleisch zerkleinern oder "ziehen".

12. 12

    In der Zwischenzeit die Kochflüssigkeit in einen großen Topf gießen; Fett abschöpfen.

13. 13

    Zum Kochen bringen; 15 Minuten kochen, bis auf 3 Tassen [750 ml] reduziert.

14. 14

    Lorbeerblätter entfernen.

15. 15

    Schweinefleisch hinzufügen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es heiß ist.

16. 16

    Etwa 5 Minuten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen servieren.