für 8 Portionen
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem Schmortopf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Schweinefleisch rundherum anbraten.
In den Slow Cooker übertragen.
Hitze auf mittel reduzieren.
Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Pulver, Koriander und Lorbeerblätter hinzufügen; braten, dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 5 Minuten.
Tomatenmark hinzufügen; unter Rühren kochen, bis es sich verdunkelt, etwa 2 Minuten.
Tomatensauce, Zucker, Essig und Worcestershire-Sauce hinzufügen, dabei umrühren und alle braunen Stücke abkratzen.
In den Slow Cooker gießen.
Abdecken und 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Schweinefleisch auf ein Schneidebrett übertragen und mit Folie abdecken; 10 Minuten ruhen lassen.
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Mit 2 Gabeln das Schweinefleisch zerkleinern oder "ziehen".
In der Zwischenzeit die Kochflüssigkeit in einen großen Topf gießen; Fett abschöpfen.
Zum Kochen bringen; 15 Minuten kochen, bis auf 3 Tassen [750 ml] reduziert.
Lorbeerblätter entfernen.
Schweinefleisch hinzufügen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es heiß ist.
Etwa 5 Minuten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen servieren.
