für 8 Portionen
In einer mittelgroßen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen, bis sie weich sind, dabei häufig umrühren, etwa 10 Minuten.
In den Slow Cooker (4-6 Quart) die Ro-tel, Brühe, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und 1 Teelöffel grobes Salz sowie etwa 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer geben.
Die gekochten Zwiebeln, Paprika und Knoblauch einrühren.
In derselben Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten und während des Kochens zerkleinern.
Wenn es durchgebraten ist, das Fett abgießen und in den Topf geben.
3-4 Stunden auf hoher Stufe oder 5-6 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Zum Servieren: Einige Löffel Reis in eine Suppenschüssel geben und die Suppe darüber schöpfen.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
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Nach Belieben mit geriebenem Käse, Sauerrahm und Tortillachips garnieren.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
10 Minuten Vorbereitung. So einfach wie möglich.