Slow Cooker Mexican Chicken and Vegetable Soup (Tortilla Soup)
von Luisa42
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept basiert auf Tortilla-Suppe, aber ich füge keine Tortillas hinzu. Man kann das natürlich tun, und dann hat man Tortilla-Suppe! Der andere Unterschied zwischen regulären Tortilla-Suppenrezepten und meinem ist, dass mein Rezept sehr gemüselastig ist, da ich meine Suppen reichhaltig mit Gemüse mag. Ich mache sie auch nicht so brühehaltig wie die meisten Tortilla-Suppen, aber wenn man das mag, kann man einfach zu Beginn mehr Brühe hinzufügen. Außerdem kann man sie mit allem toppen, was man möchte. Die häufigsten Toppings sind geriebener Käse, Tortillastreifen, saure Sahne, Koriander und vielleicht ein Spritzer Limette.
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten in den Slow Cooker geben, aber nur 3 Esslöffel Koriander (man kann mehr hinzufügen, wenn man den Geschmack mag).
- 2
8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe garen.
- 3
Nach 8 Stunden das Hähnchen überprüfen – zerfällt es?
- 4
Wenn nicht, noch 1 bis 2 Stunden weitergaren.
- 5
Wenn das Hähnchen zerfällt, alles Hähnchen herausnehmen und in eine Küchenmaschine geben.
- 6
Mixen, bis es in kleine Stücke wie zerkleinertes Hähnchen ist.
- 7
Zur Seite stellen.
- 8
Etwa 1,5 Tassen Gemüse mit Brühe herausnehmen.
- 9
In einem großen Mixer pürieren (vorsichtig – es wird heiß, also einen großen Mixer verwenden, damit der Dampf nicht explodiert. Man kann auch warten, bis es abgekühlt ist).
- 10
Nach dem Pürieren wieder in die Suppe geben.
- 11
Das Hähnchen zurück in die Suppe geben und umrühren.
- 12
Mit geriebenem Käse, saurer Sahne (nach Geschmack) und frischem Koriander auf jeder Portion servieren.
- 13
Wenn man es wie Tortilla-Suppe machen möchte, einfach Tortillastreifen rösten oder frittieren und oben drauf geben.
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Nährwerte pro Portion
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