Wenn Sie mit eurasischer Küche nicht vertraut sind und es ausprobieren möchten, ist dies ein großartiges Rezept, um zu beginnen!
für 12 Portionen
Eine große Pfanne mit Kochspray besprühen und das Brisket von allen Seiten anbraten.
Pastinaken und Zwiebel in einen Slow Cooker geben und mit Dill, Kümmelsamen und der Hälfte von Salz und Pfeffer bestreuen.
Das Brisket darauflegen (falls nötig zuschneiden), dann Brühe darüber gießen und den Rest von Salz und Pfeffer hinzufügen.
Abdecken und 10 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Kann auch 5 Stunden auf hoher Stufe gegart werden, aber für Zartheit ist das Garen auf niedriger Stufe am besten.
Am Ende der 10 Stunden in einer Schüssel saure Sahne, Mehl, Wasser/Bouillon, Dillkraut, Senf, langsam vermischen und die Champignons hinzufügen.
In den Slow Cooker geben und gründlich vermischen (Fleisch nach Wunsch zerkleinern).
Für weitere 30-60 Minuten auf hoher Stufe garen, bis der Kohl die gewünschte Zartheit erreicht.
Es gibt unzählige Variationen, wie man einen russischen Brisket zubereiten kann... Ich habe mich entschieden, die gesündeste Version anzubieten, die ich zubereite, indem ich doppelt so viel Kohl verwende, um es zu einer vollständigen Mahlzeit anstelle von Brot, Pasta oder Reis zu machen. Manchmal verwende ich fein gehackten Blumenkohl, der ziemlich fest ist, anstelle von Reis. Fühlen Sie sich frei, damit zu experimentieren!
Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
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Eine sehr einfache Möglichkeit, Pulled Pork im Slow Cooker zuzubereiten. Dies ist eine würzige BBQ-Sauce.