Slow Cooker Schweinelende mit Apfel, Fenchel und Heidelbeere
von Finn49
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Zubereitung30 Min
von Finn49
Adapted from MyRecipes.com. Ich habe Zutaten verwendet, die ich zur Hand hatte, einschließlich einer mageren Schweinelende mit einem Gewicht von 1,875 Pfund (30 Unzen). Sie können dieses Rezept umgestalten und das Gewicht Ihrer Schweinelende entsprechend in die Berechnung einfügen. Im Slow Cooker auf niedriger Stufe 6 Stunden kochen (7 Stunden für größere Stücke Schweinelende). Aluminiumfolie bereithalten, um es im letzten Schritt abzudecken.
für 6 Portionen
Äpfel und Fenchel in einen 6-Liter oder größeren Slow Cooker geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen.
Das Schweinefleisch in das Mehl wenden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Schweinefleisch unter Wenden etwa 10 bis 12 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
Die Schweinelende auf das Obst und Gemüse im Slow Cooker legen.
Zwiebel 3 Minuten anbraten.
Brühe einrühren; zum Kochen bringen.
Kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 5 Minuten.
Hitze reduzieren; Heidelbeermarmelade einrühren.
Über das Schweinefleisch gießen.
Etwas Apfel und Fenchel auf das Schweinefleisch geben.
Den Slow Cooker abdecken; auf niedriger Stufe kochen, bis das Schweinefleisch zart ist, etwa 6 Stunden.
Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen.
Mit Aluminiumfolie abdecken; 10 Minuten ruhen lassen.
Das Schweinefleisch in 6 Stücke, ca. 140 g schwer, schneiden.
Auf einer Platte mit Äpfeln und Fenchel anrichten.
Fett von der Flüssigkeit abschöpfen.
Sauce über das Schweinefleisch löffeln.
Für eine genaue Kalorien- und Nährwertberechnung die Portion vor dem Verzehr wiegen.
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