Snapper mit Zucchini-Pesto

Zubereitung

1. 1

   Den Fisch mit Salz bestreuen und mit Zucchinibändern umwickeln.

2. 2

   Eine große beschichtete Pfanne bei hoher Hitze leicht besprühen.

3. 3

   Den Fisch 2 Minuten mit der Hautseite nach unten braten, wenden und 1 weitere Minute braten, bis der Fisch durchgegart und die Zucchini goldbraun ist.

4. 4

   Die Zuckerschoten in einer Schüssel mit Zitronenöl vermengen.

5. 5

   Die Zucchini, Kräuter, Käse, Knoblauch, Zitronenschale und Öl in eine Küchenmaschine geben und in kurzen Intervallen pürieren, bis alles gut vermischt ist.