Soba-Pfanne mit Zuckerschoten und Edamame
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Zubereitung7 Min
Ein tief aromatisches Gericht, das mit Vorratskammer-Zutaten zubereitet wird. Erdnussbutter ist hier der Star! Kann warm oder als kalter Nudelsalat serviert werden.
für 5 Portionen
Ergibt ungefähr 5 Portionen à 2 Tassen.
1. Machen Sie die Sauce!
Erdnussbutter 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um sie leichter zu mischen.
Sojasauce, Essig, scharfes rotes Pfefferöl, Cayenne, die Hälfte des Knoblauchs und Ingwers, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen.
Zum Schluss das Sesamöl hinzufügen und erneut mischen.
2. Das Rapsöl in einem Wok oder einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zuckerschoten und Edamame hinzufügen.
1-2 Minuten anbraten und die Frühlingszwiebeln sowie den restlichen Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
20 Sekunden anbraten (Tofu oder andere Proteine hinzufügen, falls verwendet).
1-2 Minuten anbraten, dann die Nudeln und die Sauce einrühren.
Gut vermengen, bis die Nudeln heiß sind, und vom Herd nehmen.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
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Falls gewünscht, die Radieschen und den Koriander hinzufügen, vermengen und servieren.
Dieses schnelle und einfache Gericht kommt bei Kindern gut an. Wenn sie keine scharfen Speisen vertragen, die Sriracha reduzieren oder weglassen.
Erdnusssauce ist eines meiner Lieblingsgerichte, normalerweise mit Tofu, grünen Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Edamame) und braunem Reis.