Kurzbeschreibung
Betrachten Sie dies als das Grundnahrungsmittel für puertoricanische Gerichte. Es wird verwendet, um Bohnen, Eintöpfe, Fleisch und mehr zu würzen.
Zutaten
für 25 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und grob hacken.
- 2
Einige Leute füllen ein Glas und kühlen es, andere frieren es in Eiswürfelschalen ein.
- 3
Natürlich hält es länger, wenn man es einfriert, und die Eiswürfel-Idee hilft, genau genug zu verwenden, um einen Topf Bohnen zu würzen.
- 4
Wenn man es kühlt, ist es perfekt zum Marinieren von Fleisch.
- 5
Das Sofrito hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- 6
Hinweise zur Lagerung: Ajices Dulces, auch bekannt als ajicitos, sind kleine süße Paprika mit einem Hauch von Schärfe.
- 7
Sie reichen in der Farbe von hell bis mittelgrün und gelb bis rot und orange.
- 8
Verwechseln Sie sie nicht mit Scotch Bonnet oder Habanero-Chilis (die ihnen ähnlich sehen)... diese beiden haben es in sich, wenn es um Schärfe geht.
- 9
Wenn Sie ajicitos auf dem Markt finden, fügen Sie sie dem Sofrito hinzu.
- 10
Wenn nicht, erhöhen Sie den Koriander und fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- 11
Culantro ist nicht Koriander.
- 12
Es hat lange Blätter mit spitzen Spitzen und gezackten Rändern.
- 13
Was den Geschmack betrifft, ist Culantro wie Koriander mal zehn.
- 14
Es ist eine schöne, aber nicht essentielle Ergänzung zum Sofrito.
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Nährwerte pro Portion
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